里芋空豆の明太マヨ和え

空豆は塩茹して皮を取っておき、辛子明太子は皮を取っておきます。

小鍋に、冷凍里芋・水・みりん・白だしを入れて沸騰したら弱火にして汁気がなくなるぐらいまで煮ます。

（２）が冷めたら、空豆・辛子明太子・マヨネーズを入れて混ぜたら完成です。