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明太里芋サラダ
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明太里芋サラダ-レシピのメイン写真

明太里芋サラダ

ショコラʚ◡̈⃝ɞ
ショコラʚ◡̈⃝ɞ @cook_40188722

旬の里芋!じゃがいも代わりに是非!!!
このレシピの生い立ち
大好きな里芋を煮物以外で使いたくて、ポテトサラダ風に使ってみました!

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材料

2人分
  • 里芋 小10個
  • 明太子 1/2腹
  • マヨネーズ 大さじ2
  • あらびき塩コショウ お好みで
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作り方

  1. 1

    里芋の半分の辺りをぐるっと1周皮に切り込みを入れる。

  2. 2

    里芋を鍋にいれ、水をはり茹でる。
    すっとフォークがささるくらい柔らかく茹でる。

    • 明太里芋サラダ作り方2写真
  3. 3

    ザルにあけ、水でざっと流し、皮をむく。(①の工程で切り込みをいれているのでむきやすいです♪)

  4. 4

    大きい里芋なら半分か、4分の1に切る。

  5. 5

    明太子に切り込みを入れ、スプーンで皮から中身をだし、ボウルに入れ、マヨネーズ、塩コショウも入れる。

  6. 6

    ⑤のボウルに里芋を入れ、混ぜて完成!

    • 明太里芋サラダ作り方6写真
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ショコラʚ◡̈⃝ɞ
ショコラʚ◡̈⃝ɞ @cook_40188722
2022/01/10 00:45に公開
調理師ですが、家でよく作るのはざっくり大皿メニュー♪おつまみメニュー大好物!!残念ながら社会人の息子は母の作るご飯よりババのご飯が好物...(lll-ω-)チーン
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このレシピのキーワード

サラダ 里芋 明太子

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