オーブン180度予熱
型にシート、シートの側面に薄くバター、粉糖を振っておく

チョコ、バター、サラダ油を湯せんにかけて溶かしておく

卵白と砂糖の2/3、コーンスターチ少々、レモン汁数滴で9分立てメレンゲを作る

別のボウルで残りの砂糖と卵黄で白っぽくなるまで泡立て、チョコレート液、牛乳、ヨーグルト、ラム酒も混ぜ粉類を振るい入れる

4にメレンゲを一掴み優しく合わせる

ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲの半量を混ぜ、最後メレンゲのボウルに生地を移し優しく合わせる
絶対に泡を潰さないでね

型に高い位置から生地を流し入れ、竹串でぐるぐる二周大きい気泡を潰したら
180度10分→160度30分

焼けたらオーブンを開け15分程放置→オーブンから出し分量外のラム酒入りシロップを刷毛で表面に塗り2時間ぐらい冷ます

型から外しラップで包み冷凍庫で一晩寝かせる→次の日にはしっとりしたガトーショコラが！