型離れしやすいように型に指でバター（分量外）をしっかりと塗って準備しておく。

（続き）
重石を外して更に5分焼成する。

焼き上がったら網の上で型のまま粗熱が取れるまで冷まし、冷めたらタルトが割れないように注意深く取り出す。

◆塩キャラメルクリーム
小鍋に砂糖、塩、水を入れて火にかける。

時々鍋をゆすってまんべんなく砂糖が溶け、茶色く色づくまで煮詰める。余熱でさらに色が濃くなることを考えて、
（続き）

（続き）
ちょうどよい色の手前で火から下ろす。

生クリームを入れて混ぜる。

◆ガナッシュ＆組み立て

砕いたチョコレートを湯せん（50℃以下）にかけて溶かす。

生クリームと水あめを小鍋に入れて沸騰させる。

溶かしておいたチョコレートに沸騰させた生クリームを流し入れ、静かに混ぜ合わせる。

タルトを軽く左右にゆすって表面を平らにする。

小さなマシュマロを乗せる。好みでハート型のチョコレート、アラザンなどで飾り付けをする。