ピーマン、玉ねぎを粗みじん切りにする。

なすは2㎝程の輪切りにして、水にさらした後、しっかりと水気を取っておく。

フライパンに油※分量外をひき、ひき肉を炒める。

大体色が変わってきたら玉ねぎを加え、更に炒める。

更にピーマンを加え混ぜ合わせる。

馴染んだら、★を全て入れ、最後に塩胡椒で味を整える。

別のフライパンに大さじ2の油※分量外をひき、なすを揚げ焼きにする。しっかり焦げ目がついてトロッと柔らかくなるまで我慢です

揚げ焼きの茄子をドライカレーと混ぜて完成です。