① 蓮根を5㎜ほどの厚めのスライスにする。

② 合わせ調味料を作る。

③ 蓮根と豚肉の順で、蓮根を三段、豚肉を二段に重ねて、周りを豚肉で巻く。

④ 巻き終わったものにまんべんなく薄力粉をまぶし、熱したフライパンにサラダ油を入れて転がしながら焼きます。

⑤全体に焼き色がつけば弱火でフタをし、蒸し焼きにする。

⑥ 火が通れば②を加え、しっかり絡める。