ネギと大葉はしっかり水気を拭き取る。はんぺんは8等分する。

皮に大葉→ネギ→はんぺん→鶏みそ→チーズ→大葉の順で、春巻きを巻く時のように巻く。水で溶いた小麦粉をのり代わりにする。

2の表面に片栗粉をまぶし、余分な粉は、しっかりはたく。

フライパンに多めの油をひき、3をのせて弱火で焼く。焼き目がついたら裏返し蓋をして2分程蒸し焼きし、蓋を外しカリっと焼く。