玉ねぎ、人参をみじん切りにし、
フライパンでしんなりするまで炒める。

炒めたらお皿やバットに広げ、冷ます。
いつも上からラップをし、保冷剤を置いて冷ましています。

ささみは筋と薄皮を取り除き適当な大きさに切り、ミンチにする。フードプロセッサーなどが便利です！

同量の鶏ひき肉を使ってももちろんOK。

ボウルにささみ、②、☆を全て入れ良く混ぜる。画像は余っていた小ねぎも入れてます！

豆腐が多めなのでやわらかいですが、気にせず良く練る。

手に水か油を付け、4等分にした生地を小判形に成形する。
中火のフライパンで焼き色をつける。

焼き色が付いたら裏返し、水をちょっと入れて蒸し焼きにする。

ハンバーグをお皿に取り出し、そのままのフライパンに醤油ダレの調味料を入れ一煮立ちさせる。
水溶き片栗粉でとろみをつける。

盛り付けて完成♡