ささみを茹で、適当な大きさにさいて、冷ましておく。

沸騰したお湯に塩を入れてスパゲッティーを表示時間より1分くらい長く茹でる。

スパゲッティーを茹でている間に大葉を細く切り、梅干しをたたいておく。

大きなボールにたたいた梅干し、めんゆつ、オリーブオイル、ささみを入れて混ぜる。

スパゲッティーが茹で上がったら流水で洗って熱をとって氷水でしめる。

水気をきったスパゲッティーを4に入れて和える。

6をお皿に盛り付けて、大葉をトッピングして完成。