じゃこ茄子-レシピのメイン写真

じゃこ茄子

monica93 @cook_40045341

お茄子好きの父の夏のビールのおつまみ♥母の定番♥
ご家族で奪い合いにご注意です(;ﾟДﾟ)!
このレシピの生い立ち
母が父の晩酌に良く作ってくれたのですけれど、、、３姉弟の子供達も取り合いでした(#^.^#)

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材料

茄子２本
ジャコ（小女子）大２
ごま油大１
醤油数滴

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作り方

1
茄子は１cm強の輪切り
2
茄子を両面を素焼きにする
3
水50cc（分量外）を入れて水が無くなるまで放置プレーで蒸し煮
4
茄子をお皿に盛り付ける
5
ごま油を煙が出るくらいまで温めてジャコを入れて少し炒めて醤油を５滴位たらす
6
熱いうちに茄子にジュジュッ～とかける

コツ・ポイント

✿茄子を素焼きにするときの　”焦げ度”　が香ばしさの秘訣(*^^)v
✿焼きナスにジャコ油をかけても美味しく出来ます(*^^)v
✿ネギをタップリとかけても(*^^)v
✿お弁当にも時々入れてくれました・・・(#^.^#)

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monica93 @cook_40045341

2011/05/26 12:01に公開

国内外・出張の多い仕事して40年。趣味は、各地の美味しい一皿を再現＋アレンジ(^^)料理は愛情♡ソムリエ＆日本酒利酒師の酒呑みです呑兵衛の方、是非チェキラ♡オッチョコチョイの会：会員No111

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このレシピのキーワード

なすじゃこ小女子

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