トマトは角切り、タマネギとニンニクはみじん切りにする。

無水鍋に1の材料と白ワインを入れ、蓋をして中火にする。蓋のすき間から蒸気が出てきたり、蓋がパタパタしたら弱火にする。

3の水分が減ったら、冷凍シーフードミックス、オレガノをいれ、ヘラで軽く混ぜて再び蓋をする。

2分ほどしてシーフードミックスに火が通ったらバターを加えて溶かし、混ぜながら煮詰めてシーフードから出てきた水分をとばす。

塩、コショウで味をつける。塩味はやや濃いめでOK。