洗った豆をたっぷりの水で(4倍くらい)一晩浸します。

翌日、水を替えて、ｶﾞｰｾﾞに包んだ古釘を加え、ゆっくり時間をかけて、豆が指でつぶれるくらい柔らかく煮ます。

釘を除き、豆をこし取って、静かに洗います。

ゆで汁をこした中に豆を戻し、火にかけ砂糖30gを加え、弱火で20〜30分ほど煮て、火からおろして冷まします。

再び火にかけ、30gの砂糖を加えて同様に煮て冷まします。

最後にもう一度火にかけ、20gくらいの砂糖を加えて煮詰めて出来上がりです。