鶏肉を一口大に切りビニール袋に入れる。酒・醤油・にんにく・生姜・オイスターソース・マヨネーズを加えよく揉みこむ。

１を３０分程寝かせたら、溶き卵・小麦粉・片栗粉を混ぜて180℃の油で揚げる。