作り方
- 1
鍋にお湯を沸かしパスタを茹でる。（袋に記載の時間より１分程度早めにあげる。）
- 2
パスタを茹でてる間に、野菜を切る。トマトはざく切り、ナスは縦に８等分程度に切る。水菜は3~4㎝程度の長さに切る。
-
- 3
フライパンを熱し、油をひかずにナスを炒める。焦げないように中火～弱火で、
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- 4
ナスの表面が軽く焼けたら、フライパンの奥によけて、手前にオリーブオイルとにんにくを入れる。
- 5
にんにくの香りがでたら、ナスと混ぜ合わせ、トマトも入れて混ぜ合わせる。
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- 6
バルサミコ酢とコンソメを入れて、味を見ながら塩を加える。味見して、薄ければコンソメも追加する。
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- 7
パスタが茹で上がったら、鍋から直接、パスタを６のフライパンに投入。
- 8
茹で汁をお玉半分くらいいれて、ソースがからむように手早く混ぜ合わせる。水菜をいれてさっと混ぜたらできあがり☆
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コツ・ポイント
パスタが茹で上がったら鍋から直接フライパンに投入してください。パスタが熱いうちにソースとからめることで、ソースの味がパスタによく馴染みます。ざるにあけてからでは冷めてしまうのでＮＧ×
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