青汁やトマト、ピーマン、人参などの野菜ジュースにトレハロースを少量（重量の２～５％）加えて溶解することにより、特有の生臭み、渋み、苦味、えぐ味などの味が低減され、非常にまろやかで、美味しくなります。 トレハロースの苦味抑制効果です。