干し椎茸は水でもどして千切り、にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。(粗めでOK)
もち米は洗って水を切ります。

大きめのお鍋(我が家はSTAUBの24cm)にすべての材料を入れ、浸るくらいに水を注ぎ、強火で煮込みます。

沸騰してアクをとったら、あとは弱火で放置です。

お肉が骨から外れるくらいまで柔らかくなったら、お鍋の中かお皿に取り出して外し、出来上がり！

味はついていないので、我が家では各々が好みの量の塩を振って食べます。

お好みで黒コショウや一味などを振ってもOK！