豚肉に塩を揉み込み、☆を加えよく混ぜます。

＊柿酢は完熟した柿から作りますがなければお酒で代用してください。

★を加え混ぜます。

このまま1〜2時間(時間があれば冷蔵庫に入れ、一晩)おきます。

牛蒡はタワシでしっかり洗って豚肉の幅より長めにカットします。
今回は1本を6つにカット。

下味をつけた豚肉を巻きつけます。
小間切れを使う場合は大きそうなものを一番外側に巻きます。

周りにバターを塗りつけます。

一つずつオーブンシートで包みます。

更にアルミホイルでびったり包みます。
これを更にもう1枚のアルミホイルで包みます。

大きめの鍋かフライパンに水1カップを入れて肉巻きを並べます。
蓋をして強火にかけ、沸いたら弱火にして30分ほど蒸し焼き。

美味しそうな香りがしてきたら出来上がり。
火をとめ、そのまま少し置いて蒸らします。
取り出してアルミホイルを剥がします。

バターを熱したフライパンに、オーブンシートに残った肉汁ごと入れます。

周りをこんがり焼いて焼き色をつけ、取り出します。

ひき肉で作るよりお肉感みっちりで美味しいですよ(*^^*)

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酒醤油にんにく生姜の和風味。
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