長ネギの青い部分を使って、ネギ油を作ります
中華系の料理に使うと、風味良くなります

長ネギの青い部分を使います
少し色が変わっているところがありましたら、その部分は切り落とし青い部分だけにします

3本1束で売られていること多いと思います
3本分の青い部分を使って作ります
白い部分との境目でまずは切り落とし

3本中1本は1/4くらい先端に近いところも使います

フライパンにサラダ油とゴマ油を入れます
今回は容器が300mlなので、それを超えないようにしました

切った長ネギにサラダ油とゴマ油、さらに味の素を小さじ一杯入れて火にかけます
最初は強火でもグツグツして来たら弱火に

ネギが焦げないような火加減でゆっくりネギを炊いていきます

ネギの色が、少し茶色くなって来たら出来上がりです

そのまま粗熱が取れたら容器に移します

使っている容器は100均で購入したものです
この容器は先端を好きなところでカット出来るので
足し油するにも便利です

ピューツとさせるのでオススメですよ
キャンドゥ さんで買いました。

長ネギの青い部分は冷凍保存も出来ます
中華系料理では使い道多いので
青い部分が新鮮な長ネギを買えた時は保存もススメます