鹿児島名物 かるかん
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
米粉と山芋粉で作る、もちふわ～な生地に、こしあんを入れて蒸しました。山芋の粉を使うと便利です。
このレシピの生い立ち
鹿児島からのお客様にいただいた「かるかん」がとても美味しかったので、山城屋食材で作れないか？と試してみました。
鹿児島名物 かるかん
米粉と山芋粉で作る、もちふわ～な生地に、こしあんを入れて蒸しました。山芋の粉を使うと便利です。
このレシピの生い立ち
鹿児島からのお客様にいただいた「かるかん」がとても美味しかったので、山城屋食材で作れないか？と試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに上新粉とベーキングパウダーを合わせておく。
山芋の粉と砂糖A、卵白と砂糖Bをそれぞれボウルに入れる。 -
- 2
山芋の粉と砂糖Aのボウルに、3回に分けて水を加え、泡だて器で混ぜる。
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- 3
②に上新粉とベーキングパウダーを混ぜたものを、2回に分けて混ぜる。
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- 4
卵白と砂糖Bを、ハンドミキサーで角が立つまで泡立て、③に2回に分けて入れ、ゴムベラで混ぜる。
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- 5
油（分量外）を塗った型に、④の生地を半分入れ、あんを丸めて入れる。その上から残り半分の生地を流して平らにする。
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- 6
蒸気の上がった蒸し器で、強火で15分蒸す。
取り出して冷まし、食べやすい大きさに切ってできあがり。 -
- 7
この商品を使いました。
※山城屋 米粉の紹介
https://goo.gl/oqhZW0 -
- 8
この商品を使いました。
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- 9
あんは、こちらを使いました。
レシピID : 19231062 -
- 10
この商品を使いました。
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コツ・ポイント
滋養にあふれていますが、触るとぬるぬるして痒くなることもある山芋。原料に国産の山芋100％使用した山城屋の山芋の粉を使うと、とても手軽に作れます。
☆吟味吟選 山城屋の乾物通販
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