簡単！きのこの佃煮
マルトモ @cook_40079013
旬のきのこをたっぷり使って！作りおきにもぴったりなのできのこの大量消費にも。最後に加えるかつお節がうま味を引きだします。
このレシピの生い立ち
きのこがおいしい秋。作りおきにもぴったりな佃煮です。
簡単！きのこの佃煮
旬のきのこをたっぷり使って！作りおきにもぴったりなのできのこの大量消費にも。最後に加えるかつお節がうま味を引きだします。
このレシピの生い立ち
きのこがおいしい秋。作りおきにもぴったりな佃煮です。
作り方
- 1
しめじとえのきだけは石づきを取り、小房に分けて、長ければ大きさをそろえて切る。
- 2
なめこはさっと洗い、ザルに上げて水気を切る。
- 3
フライパンに分量の水、しょうゆ、みりんを入れて中火にかけ、煮立ったらきのこ類を加えて5分煮る。
- 4
混ぜながら汁気がなくなるまで煮詰める。
- 5
けずり節を加えて混ぜ、火を止めて器に盛り付ける。
コツ・ポイント
煮詰めるときに焦げ付かないように気を付けてください。
けずり節は分量より多く入れるとうま味が増しておいしいです。
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