サーファーの彼につくるやわらかから揚げ
cookjay @cook_40037567
イミダゾールジペプチドという疲労回復物質を多く含むらしいとりの胸肉。高たんぱく、低脂肪の食材でもあるので、体にも◎
このレシピの生い立ち
職場の仲間（すぎやまさん）の彼氏はサーファー。その彼のために大好きなから揚げを簡単で美味しく作りたい！と聞いて、から揚げレシピを考える。胸肉は良質なタンパク質、揚げずに油少なめで焼く、つけだれのニンニクやニラは滋養強壮に。
サーファーの彼につくるやわらかから揚げ
イミダゾールジペプチドという疲労回復物質を多く含むらしいとりの胸肉。高たんぱく、低脂肪の食材でもあるので、体にも◎
このレシピの生い立ち
職場の仲間（すぎやまさん）の彼氏はサーファー。その彼のために大好きなから揚げを簡単で美味しく作りたい！と聞いて、から揚げレシピを考える。胸肉は良質なタンパク質、揚げずに油少なめで焼く、つけだれのニンニクやニラは滋養強壮に。
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉は皮をはがす
-
- 2
一口大に切り、ひとつあたりフォークを十数回さす
-
- 3
砂糖と塩を溶かした水に20分浸す（水分を蓄え、出にくくする）
-
- 4
●を入れて3分揉み込み、さらに薄力粉をまぶす（ポリ袋で揉み込み、そこに薄力粉を加えると早くてカンタン）
-
- 5
あげる前の準備はこれでOK
-
- 6
中火にかけた油（3ミリ程度）に箸の先をつけ、泡が出続ける状態になったら適温。170-180度あたり
-
- 7
2度揚げの1回目は、中まで火を通すために、中火で少しゆっくり3-4分揚げる
-
- 8
一度取り出して2-3分休ませてから2度揚げに。2回目は衣をカラッとさせるために。焦がさずに1-2分程度揚げる。
-
- 9
盛り付けて完成。
-
- 10
さらにパンチのある食べ方にするために、茹でて刻んだニラとしょうがを▲と一緒に混ぜて、特製タレを用意するのも◎
-
コツ・ポイント
胸肉は水分が少ないため、水分を入れる。味付けが濃いのが好きな人は、揉み込む際に塩をひとつまみ加えてもよい。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19769865
