蓮根を約７～８ミリぐらいの大きさに輪切りにする。軽く水洗いして、耐熱ボウルに入れて軽く塩を振りレンジで約３分。

ベーコンとチーズを蓮根に挟める大きさに切っておく。

蓮根の熱が少し冷めたら、蓮根をお皿に並べてベーコン、チーズの順におき、最後に蓮根を上におき挟む。

塩を軽く振り、小麦粉を全体に付ける。蓮根の穴に小麦粉が詰まらないようにする。

熱したフライパンにマーガリンを入れ、ベーコン側を下にして塩コショウをして、中火で約2分。

料理酒を軽く入れフタをして中火で約3分。ひっくり返して、塩コショウをして約2分。フタをして弱火で約３分。

チーズが焦げすぎないようにして、蓮根に完全に火が通っていれば、できあがり！