しょうがをみじん切りにします。ニンジンを千切り、キャベツを太めの千切りにします。

ニラを3cm幅程に切ります。もやしは流水で洗うだけでOKです。

大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします。沸騰したら、ニンジン→もやし→キャベツ→ニラの順に入れ、軽く茹でます。

野菜がしんなりしたらザルにあげ、流水でサッと流して冷まします。

中華鍋に☆の材料を入れます。

砂抜きしたアサリを入れます。
※写真は砂抜き後こすり洗いして冷凍したアサリを使用しています。

冷ました野菜をぎゅーっとしっかり絞り、アサリの上に並べます。
※水切りが甘いとスープを吸わないのでしっかり絞って♪

蓋をして強めの中火にかけ、アサリが開くまで加熱します。5～10分程で開きます。

コショウを振り、アサリから出たスープを野菜に吸わせるために、大きく混ぜ合わせていきます。

火を止めてから、ごま油と炒りゴマを加え、ザックリ混ぜたら完成♪