ヤングコーンと人参のサブジ
アンナプルナカオリ @cook_40110937
ヤングコーンが美味しい季節ですね。たっぷり食べられるサブジをぜひ試してください。
このレシピの生い立ち
近所のオーガニックスーパーでヤングコーンが袋詰め売りしてたので、たくさん買いました。ついうっかり一人で全部食べちゃいそうになるぐらい美味しいですよ。
ヤングコーンと人参のサブジ
ヤングコーンが美味しい季節ですね。たっぷり食べられるサブジをぜひ試してください。
このレシピの生い立ち
近所のオーガニックスーパーでヤングコーンが袋詰め売りしてたので、たくさん買いました。ついうっかり一人で全部食べちゃいそうになるぐらい美味しいですよ。
作り方
- 1
ヤングコーンはななめ切りもしくは好きな大きさに切りそろえます。1cmの輪切りでも美味しいです。
- 2
フライパンにギーを熱し、マスタードシード、ホワイトウラッドダルを入れてダルがきつね色になるまで炒めます。
- 3
玉ねぎ、ニンニク、カレーリーフを加えて2〜3分炒めます。
- 4
ターメリックパウダー、塩を加えて1分程度炒めます。
- 5
人参を加えて2〜3分炒めます。
- 6
ヤングコーンを加えて3〜4分炒めます。
- 7
コリアンダーパウダー、ガラムマサラを加え1分程度炒めます。
- 8
トマトを加えて3〜4分炒め、分量外の水大さじ1程度を加えてよく混ぜ、蓋をしてさらに3分程度炒めます。
- 9
お好みでココナッツファイン、パクチーを加え、火を止めて、再度蓋をさして2〜3分蒸すようにして完成。
- 10
お好みでレモン汁を最後に。
-
コツ・ポイント
カファの方は、チリを使ったり、ピーマンの角切りと合わせても美味しいです。ヴァータの方は、生姜のみじん切りや、アムチュールというマンゴーパウダー加えても美味しいです。コリアンダーパウダーとガラムマサラの代わりにクミンパウダーだけでも美味しい。
似たレシピ
-
ゴビマタ（カリフラワーグリーンピース） ゴビマタ（カリフラワーグリーンピース）
カリフラワー（ゴビ）とマタ（グリーンピース）の黄金コンビは何をやっても美味しい。その２つをさっと炒めた簡単レシピ。
-
-
-
-
カリフラワーとグリーンピースのカレー カリフラワーとグリーンピースのカレー
グリーンピースはぜひ生のものを♪おいしさが全然違います。季節のサットヴァな野菜たちで内側から整えましょう〜 -
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19770467
