カツオのたたきで洋風天麩羅
メタボ夫婦 @cook_40045342
旬のかつおを天麩羅にして、ミルフィーユのように野菜と重ねて洋風らしくしてみました。
このレシピの生い立ち
以前に作ったのトロカレイのミルフィーユを旬の魚に替えて、内容も少しシンプルに変えてみました。
カツオのたたきで洋風天麩羅
旬のかつおを天麩羅にして、ミルフィーユのように野菜と重ねて洋風らしくしてみました。
このレシピの生い立ち
以前に作ったのトロカレイのミルフィーユを旬の魚に替えて、内容も少しシンプルに変えてみました。
作り方
- 1
人参は縦にそのまま細切り、もやしとレンコンは洗ってよく水気を切りタレの★は合わせておき、天ぷら粉は水で溶いておく
- 2
フライパンに2cm程度のサラダ油を入れて、180℃でらレンコンと人参を色が変わる程度に素揚げにする。
- 3
同じようにもやしも入れ色が変わるまで揚げる。
- 4
天ぷら粉を大匙３の水で溶き、カツオのたたきに付けて軽く揚げ油を切る。
- 5
お皿に４のカツオと２と３の野菜を交互に積み重ねる。１のタレを鍋に入れて火にかけ温まったら水溶き片栗粉でトロミを付ける
- 6
カツオと野菜の積み重ねたのに５のタレを上から掛けたら完成
コツ・ポイント
カツオのたたきはサッと揚げる事
その方が柔らかくて美味しいです。
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