①付け合わせの野菜はカットしておく。

②サツマイモは輪切りにして皮をむき水にさらす。

③耐熱ボールにサツマイモを入れ電子レンジで加熱して柔らかくする。

④熱いうちにサツマイモを潰し卵黄、バター、牛乳、砂糖、塩少々を混ぜる。牛乳で団子に出来る柔らかさに調整して分けておく。

⑤ハムにサツマイモの団子と青じそをのせて上からハムでサンドして平らにする。薄力粉⇨バッター液⇨パン粉の順に衣を付ける。

⑥揚げ油でからりと揚げる

⑦甘めのソースが合います。
ウスターソース、砂糖、醤油、ケチャップを合わせる。