海老は殻と尾を取る。
片栗粉小さじ1を混ぜて汚れをとり、流水で洗う。

鳥モモ肉は小さめの角切りにして、軽く塩コショウしておく。

同じ鍋に鳥モモ肉を入れて炒める。

少ししてから大根と玉ねぎを加えて一緒に2分ほど炒める。

鍋にトマト水煮を入れて、ブイヨンを加えて蓋をして煮る。

10分ほど煮た後、しめじを小房に分け入れる。

そのまま大根が柔らかくなるまで煮る。

炒めた海老を鍋に戻してから、お皿に盛る。