ボウルにだし入り味噌、ハチミツ、炒りゴマを入れ混ぜ合わせる。

青じそはせん切り。長芋は約1㎝角の棒状に切る。

フライパンにサラダ油を入れ２の長芋を重ならないように入れ点火する。中火でほんのりキツネ色に揚げる。

１に揚げたての３を加え混ぜる。器に盛り付け、青じそを天盛りにする。

四つ切りの海苔にご飯、4をのせて手巻きご飯の出来上がり。