お鍋に水を入れ沸騰したら、砂糖と食紅を入れよく混ぜる

①に道明寺粉と桜フレークを入れ、とろ火にしてヘラでよくかき混ぜる。

かき混ぜていて鍋のそこが見えるようになってきたら火を止め混ぜるのをやめ、蓋をして30分程そのままにしておく。

おにぎりの要領で生地であんこを包む。(大きさは桜の葉にあわせて調節)あんこが多少はみ出ても気にしない。

桜の葉で綺麗な面を出すようにして包んで出来上がり。