つくしはこのくらい

はかまを取り、洗ってザルにあける。

たっぷりの湯で3分くらいゆでる。

洗って絞るとこのくらい。

小鍋につくし、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、水分が少し残る程度まで煮詰める。

火を切り、鰹節を入れて、かき混ぜる。

できあがり♪

ごはんのお供に。おにぎりの具にしても。