しょうが焼き用の豚肉を 一口大に切る。調理用ハサミを使うと便利。

アスパラを食べやすい大きさに切り、豚肉をオリーブオイルで少し炒めた後に入れる。

塩コショウをして、穴子の素揚げの冷凍を そのまま入れて しばらく一緒に炒める。

火が通ったら 卵を割り入れ、ふんわりと混ざるように ざっくり炒める。

オイスターソースと 燻製醤油をひとたらしして、味を整える。