巻きすの上に焼き海苔を縦に置き、上４ｃｍあけてすし飯をひろげる。

１のすし飯のまん中にサラダ菜をおき、マヨネーズを絞る。

２の上にエビフライをのせる。そして焼き海苔の一番上の部分１ｃｍくらいにのり飯をつける。

巻きすをつかい巻き上げる。そしてきゅうりやチーズ、ハム、カニカマなどで鯉のぼりらしくで飾りつけをする。