ナスの肉味噌パスタ
みゆ♪♪。 @cook_40038689
ピリ辛お味噌が茄子とお肉に絡んで美味しい♪
このレシピの生い立ち
お気に入りのカフェで食べた肉味噌パスタが美味しかったので真似して作ってみました(*´∀｀)
ナスの肉味噌パスタ
ピリ辛お味噌が茄子とお肉に絡んで美味しい♪
このレシピの生い立ち
お気に入りのカフェで食べた肉味噌パスタが美味しかったので真似して作ってみました(*´∀｀)
作り方
- 1
茄子→角切り、ネギ→小口切り
-
- 2
たっぷりの水を沸騰させ、塩(分量外)をいれパスタを茹でる。
- 3
パスタを茹でている間に弱火でにんにくを炒める
- 4
香りがでたらネギをいれ炒める
-
- 5
挽き肉をいれ炒め、色が変わったら豆板醤を
-
- 6
更に茄子を入れて炒め、お酒、砂糖、みりん、味噌で味付けをする。
- 7
ゆで上がったパスタと、パスタのゆで汁少量をソースのフライパンへ入れよく絡める。
塩コショウで味を整え盛り付ける♪
コツ・ポイント
ピリ辛の肉味噌、パスタだけではなくご飯とまぜて炒めたりスティク野菜につけたりご飯のお供に、と重宝します(*^^*)
※辛いものが好きなかたは豆板醤の量を増やしてください。
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一風変わったおみそ味のスパゲッティソースです。給食では、コクや香りよく仕上げるため合わせ調味料の「ねぎみそ」を作っています。ご家庭で作るときは炒めた肉・野菜にみそや酒・しょうゆ・砂糖を加えて味をいれて作ると簡単です。武蔵野市内の小・中学校給食で提供しているレシピです。一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19773635
