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大根葉のソフトふりかけ
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大根葉のソフトふりかけ-レシピのメイン写真

大根葉のソフトふりかけ

ととしぼう
ととしぼう @cook_40168008

食べ飽きることがありません。
カブの葉・ニンジンの葉でもOK。
このレシピの生い立ち
すぐなくなっちゃうんだよな・・・

食べ飽きることがありません。
カブの葉・ニンジンの葉でもOK。
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大根葉のソフトふりかけ

ととしぼう
ととしぼう @cook_40168008

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材料

  • 大根の葉 適量
  • ちりめんじゃこ(小さいほうがベター) 適量
  • 金ごま 適量
  • 塩・しょう油 適量
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作り方

  1. 1

    大根葉をさっとゆでる。冷めたらみじん切りにして水分をしっかり絞っておく。

  2. 2

    フライパンに大根葉を入れ弱火で空炒りし水分を飛ばす。
    ちりめんじゃこをいれてさらに炒る。
    焦がさないよう注意!

  3. 3

    好みの食感になったら金ごまを入れ塩で味付けする。
    香りづけに醤油を垂らして全体を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

塩加減が大事。じゃこの塩気があるので味見しながら少量づつ味を足すこと。しょう油はあくまでも香りづけに。

大根葉の水分はきっちり絞ること。炒り時間が少ないほうが仕上がりがキレイです。

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ととしぼう
ととしぼう @cook_40168008
2014/05/04 13:26に公開
作っても忘れがち。。。なのでメモがわりに
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このレシピのキーワード

ふりかけ じゃこ 大根の葉 ゴマ

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