鶏肉は少し薄めに小ぶりの1口に切る。玉ねぎは1㎝幅の櫛切りにする。たれはレンジで温めて、溶かしておく。

フライパンに油を熱し、シャキシャキ感を残すぐらいに玉ねぎを炒め、皿に取る。

同じフライパンに鶏肉を皮目から広げ、少し焦げ目が付くぐらいに両面焼く。脂が出過ぎるようならキッチンペーパーでふきとる。

たれを一度に加え、たれが半量程になるまで煮詰める。取って置いた玉ねぎを加えたれを絡ませ、火を止める。

丼にご飯を盛り、2等分にした鶏肉と玉ねぎを乗せ、たれをかける。真ん中に紅しょうがを飾って完成です。