野菜はすべてみじん切りにする。

フライパンを中火にかけサラダ油を入れ熱する。赤唐辛子とクミンシードを加える。

クミンシードが跳ねなくなったら玉ねぎとニンニクをきつね色になるまで炒める。

別の鍋にレンズ豆と水を入れて火にかける。

３．の玉ねぎを４．の鍋に加える。

トマトとじゃがいも、にんじん、ベイリーフを加える。

沸騰したら火を弱めてアクを取り、塩・コショウで味を調える。とろ火にして蓋をして45分煮込む。

ピーマンを加えて15分煮込む。余裕があるなら一晩おく。