鍋に☆の調味料すべてと、薄切りにした生姜を数枚いれて中火にかける

沸騰したらかれいを加える。
ネギの白い部分は隙間をうめるように入れる。
青い部分は火の通りが早いので、あとで

落とし蓋をする。
調味液がかれいの表面にも充分にまわるように火加減を調節し（弱中火～中火）そのまま5～6分煮込む

かれいが煮えていたら、青ネギの部分を加える
落とし蓋はもうはずす。煮汁をかれいにスプーンでかけながら煮詰める（4分程）

お好みで、針生姜を飾って完成！