①玉ねぎと人参を粗みじんにし塩コショウで炒めて粗熱をとる。②木綿豆腐はペーパーで包み水を切りパン粉と混ぜておく。

②に①と合挽き肉、玉子をいれ塩コショウとコンソメを加えしっかり混ぜる。まとまったら四等分にし少し冷蔵庫で寝かせる。

成形してフライパンに並べ片面に焼き色がついたら裏返す。水を加え蓋をして中火で蒸し焼きにし、焼けたら一度取り出す。

フライパンに残った油は捨てずに○を入れてひと煮たちさせソースを作る。熱いうちにハンバーグにかけて出来上がりです☆