ナスはななめ細切りに。ピーマンも同様に1センチ幅くらいに切る。
青じそ、小ねぎは細かく切る
※の調味料は混ぜ合わせておく

フライパンにサラダ油、ナス、ピーマンを入れ、火をつけ、しんなりするまで、強火で炒める

野菜がしんなりしたら、あらかじめ混ぜておいた調味料を加え、さらに強火で2,3分炒め、調味料がなじんできたら、火を止める。

皿にもり、小ねぎと青じそを散らす。