NZ産キウイ入りバルサミコ酢豚
KiwiBreeze @kiwibreeze
パイナップルの代わりに２色のキウイを入れた酢豚です。バルサミコ酢を使うことにより、まろやかな酸味が効いています。
このレシピの生い立ち
Kiwi Breezeは、ニュージーランドと日本をつなぐプロジェクトです。第56回目は、NZ産キウイ入りバルサミコ酢豚をご紹介します。
NZ産キウイ入りバルサミコ酢豚
パイナップルの代わりに２色のキウイを入れた酢豚です。バルサミコ酢を使うことにより、まろやかな酸味が効いています。
このレシピの生い立ち
Kiwi Breezeは、ニュージーランドと日本をつなぐプロジェクトです。第56回目は、NZ産キウイ入りバルサミコ酢豚をご紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
肉を3cm角に切り、柔らかくするため繊維を断ち切るように切り込みを入れておく。
- 2
下味として、塩・胡椒少々、酒大さじ1（共に分量外）をもみこんで、15分ほど置いておく。
- 3
レンコンは薄くスライスして、酢水に浸したあと軽くゆでておく。
- 4
キウイはくし形に8等分しておく。
- 5
長ネギを細く切り白髪ねぎを作っておくｒ。
- 6
タレの材料を混ぜ調味液を作っておく。
- 7
肉に片栗粉をはたき、中温の油でカリッするまで3～4分揚げ焼きにしたら一旦取り出す。
- 8
余分な油を捨て肉を戻したら、あわせておいた調味液を一気に入れ、強火で照りが出るまで炒める。
- 9
レンコンとキウイを入れざっとまぜ、白髪ねぎを飾ったら出来上がり。
コツ・ポイント
キウイを使うことで見た目が鮮やかになるだけでなく、パイナップルと同じタンパク質分解酵素を豊富に含んでいるため、もたれがちな酢豚もさっぱりといただくことができます。
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