鳥肉を湯がいて、ササミにします。
沸騰してきたら弱火で。

氷水で引き締めてから、ササミをさきます。

胡瓜を千切りにして、
梅チューブとあえておきます。

胡瓜をしたに敷きます。その上に円状に割いたササミを載せ、中央に中華くらげを盛り付けます。

レモン汁を軽くふり、お好きなドレッシングをどうぞ。私はゴマドレッシングをオススメします。

プラスαで周りに小さく切ったトマトを載せると彩りがよくなります。