オクラの頭のヘタを切り落とし、熱湯で1分程、さっと茹でます。

その間に、厚切りベーコンを分厚めに切り、玉ねぎを細切りに、えのきの石づきを切り取ります。

フライパンを熱し、油を入れます。
油に火が通ったら、玉ねぎ・ベーコン・湯がいたオクラ・えのきを入れ、炒めます。

野菜がしんなりしてきたら、塩・コショウをして、最後に醤油を回し入れます。
醤油が全体に混ざったら、出来上がり！