ひじきは水で戻し、水気をきる。

野菜はせん切りにし、冷水にさらし、水気をよくきる。

アンチョビは包丁で叩く。ボウルにアンチョビと残りドレッシングの材料を入れ、よく混ぜる。

ひじきと野菜を軽く混ぜ器に盛る。食べる直前にアンチョビ・ドレッシングをかける。