合挽き肉は冷蔵庫で柔らかくしておきます。
なすは一センチ角に切ります。
トマトも一センチ角に切ります。

玉ねぎは細かいみじん切りにします。フライパンに胡麻油を入れ熱し、玉ねぎと挽き肉を細かくするようによく炒めます。

なすとトマトを加えて炒め合わせます。カレーフレーク〔ルウ〕を加え、混ぜ合わせながら弱火で１０分煮込みます。

ソースを入れて混ぜます。
皿にご飯を盛り付け
ルウをかけたら完成です。