簡単鯛めし
ヨシポクポン @cook_40062424
簡単手抜き鯛めしです。出し汁取るの面倒なので昆布も鰹節も一緒に入れて炊いてしまいます。土鍋で炊けば美味しさUPです。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで鯛の切り身が安売りしているのを見て、切り身で鯛めし作ってみようと思い立ちました。ずぼら主婦なので出し汁とるのが面倒だと思い、一緒に入れてみたところ、鰹節が気にならず、しっかりだしの味がして大満足。
簡単鯛めし
簡単手抜き鯛めしです。出し汁取るの面倒なので昆布も鰹節も一緒に入れて炊いてしまいます。土鍋で炊けば美味しさUPです。
このレシピの生い立ち
近所のスーパーで鯛の切り身が安売りしているのを見て、切り身で鯛めし作ってみようと思い立ちました。ずぼら主婦なので出し汁とるのが面倒だと思い、一緒に入れてみたところ、鰹節が気にならず、しっかりだしの味がして大満足。
アプリでひらく作り方
- 1
米2合を洗って水に３０分以上漬けておく。
- 2
鯛の切り身は軽く洗って残った鱗やぬめりを取り、塩（分量外）をふり、10分ほどおく。
-
- 3
鯛の切り身から水分が出るのでキッチンペーパーでふき取る。
- 4
洗い米を一度ざるに取り、計量カップに写して計ってから土鍋へ移す。
- 5
洗い米と同量の水を入れてから、塩、しょうゆ、料理酒、削り節を少量入れて軽く混ぜる。
- 6
だし昆布と鯛の切り身を乗せて土鍋を中火強にかける。
- 7
沸騰して、土鍋のふたから湯気が出てきたら弱火にして15分後火を止める。
-
- 8
15分ほど蒸らしたら、鯛の切り身を取出し、骨を取り身をほぐしたあと土鍋に戻し入れる。
コツ・ポイント
土鍋で炊くのでふっくらとし、香りもとても良いです。おこげもできてうれしい。
我が家では炊きあがった後、昆布も刻んでご飯と一緒に食べちゃいます。
切り身でも硬い骨があるので身をほぐすときは気をつけてください。
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