しいたけは薄切り、カニカマは小さめに切る。

卵をボウルに割りほぐし、カニ身を汁ごと加える。しいたけ、カニカマも加え、ザックリ混ぜる。

フライパンに小さじ2くらい油を熱し、卵を流し入れる。箸などで大きく回しながら数回混ぜる。

周りが焼けてきたら、様子を見て裏に返す。少し焼いたらもう一度返し、器に盛る。

調味料を合わせ、フライパンに入れ煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけかに玉にかける。