オリーブオイルで、にんにく、生姜、玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎを焦がさないように、まだまだ炒めます。

あめ色になるまで炒めます。

一度火を止め
バター、薄力粉を加え全体によく混ぜます。

粉とバターをしっかりと混ぜ合わせる。

続いてカレー粉を加え、再び火をつけてよく混ぜ合わせます。

粉けがなくなるまで、よく混ぜる。全体が混ざるとペースト状になります。

少しづつ水を入れていきます。

だまにならないように気をつける！

更に少しづつ水を入れを繰り返しながら、ペースト状のルーをとろとろにしていきます。

全ての水を入れたら、調味料を入れる。

コトコトと弱火で20～30分煮込む。

表面に白い灰汁が出てきたら丁寧に取ります。

つやのあるルーに仕上がったら完成です。
少しルーを休ませてから食べるときに温め直す。ルーが落ち着いて美味しくなります。

お野菜やお肉などは、お好みなものを入れてお召し上がりください。

焼き肉のたれはこちらを使いました。
隠し味に！