材料です。
パセリはみじん切りにします。

じゃがいもは、1〜2mmにスライス。私はスライサーを使います。玉ねぎは薄切り。新玉ねぎなら辛み抜き不要です。

沸騰した湯で、じゃがいもをサッと茹でます。透き通ったらすぐあげます。1mmスライスで1分でした。

ベーコンは、少し色づくまで炒めます。

じゃがいも、玉ねぎ、ベーコン、パセリをボウルに入れ、マヨネーズであえ、味見をして、塩胡椒で味を整えます。

出来上がりました。