鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り塩胡椒、小麦粉を振る

玉ねぎはザク切り、ナスは乱切りにする

フライパンにオリーブオイル、ニンニクで香りをつけ、モモ肉を皮目から焦げ目をつける

モモ肉を返したら玉ねぎ、ナスを入れオリーブオイル追加、少し炒める

トマト缶を入れ、缶にお酒少々入れて、洗うようにそれも入れる

お砂糖は隠し味、ローリエを入れて蓋をして5.6分煮込む

盛り付けてバジルをのせる