鯖に酒と塩を振り、少しおきます。
フライパンにごま油とサラダ油を入れます。

キッチンペーパーで拭き取った鯖を皮を下に入れて焼き目がつくまで焼きます。

ひっくり返してレモン汁を加えて1分加熱しできあがりです。